추어탕1 맛있는 추어탕 알고 먹자 오늘은 맛있는 지역별 추어탕 종류 및 요리방식과 추어탕이 가장 맛있을 때가 언제인지 그리고 추어탕에 호불호에 대해서 적어 보도록 하겠습니다. 추어탕 종류 중부지방 다른 지방 요리방식과 달리 중주지방은 양념과 채소 그리고 미꾸라지를 통으로 넣어서 일명 통추어탕 이라고 불린다고 한다. 여기 추어탕은 빨간 국물색이 특징이며 남부 사람들은 색깔을 보고 순두부 찌게로 착각할 정도라고 한다. 통미꾸라지를 보고 난 후 이게 뭐냐고 물어볼 정도로 순두부 찌게와 비슷하다고 여기에서는 추어탕 혹은 그냥 추탕이라고도 불린다고 한다고 전라도식 미꾸라지를 삶은 후 육수를 내고 삶은 미꾸라지는 어떻게 하냐 건져서 뼈째 갈아 넣는다고 한다. 그리고 들깨가루가 들어가기 때문에 국물이 상당히 걸쭉하다고 그래서 맛있다. 뼈 부스러기가 .. 2022. 10. 3. 이전 1 다음